Dieta, chęć zrzucenia zbędnych kilogramów a może po prostu zdrowy styl życia? Gotowanie na parze idealnie wpisuje się w każdy z powyższych schematów. Choć na jego temat powstało już wiele negatywnych mitów, to z każdym dniem coraz więcej osób korzysta z parowaru i sprytnych zamienników.
Czym tak naprawdę jest gotowanie na parze?
To zdrowsza wersja zwykłego gotowania, podczas którego wykorzystywane przez nas składniki, tracą istotne wartości dla naszego organizmu. Podczas tradycyjnego gotowania szacuje się, że przyrządzone potrawy tracą nawet połowę swoich pozytywnych wartości.
Dzieje się tak przez wodę, która pobiera wiele istotnych składników, a później jest przez nas wylewana. Na tradycyjnym sposobie gotowania cierpią przede wszystkim witaminy, owoce, ale również i potrawy mięsne!
Gotowanie na parze jest niezdrowe? Bzdura!
Bez dodatku tłuszczu, bez zbędnego dodatku soli… gotowanie przy pomocy parowaru zapewnia nam znacząco zdrowsze potrawy. W naturalny sposób wykorzystywana sól jest znacznie zdrowsza od tej, którą najczęściej sami dodajemy. Kolejnym ułatwieniem jest fakt, że naturalna sól wydobywa się samoistnie dzięki parze!
Wykorzystaj wszystkie składniki…
Gotując na parze, możemy wykorzystać wszystkie składniki, na które mamy ochotę – warzywa, owoce czy mięsa. Gotowanie na parze wykorzystuje niezwykle wysoką temperaturę (100-120 stopni), dlatego przykładowo łatwo rozgotować warzywa i zniechęcić się do parowaru. Chwila treningu przyniesie jednak efekty, bowiem warzywa al dente zapewnią nam znacznie lepszy smak niż warzywa gotowane w tradycyjny sposób.
Nie masz parowaru? Istnieje alternatywne rozwiązanie!
Wystarczy szeroki i głęboki garnek lub wok. Na dno naczynia należy nalać 3-4 cm wody – gdy zacznie ona wrzeć, włożyć do naczynia wiklinowy kosz bądź specjalną, dziurawą wkładkę, w których umieścimy przyprawione już produkty.
Przygotowując rybę lub mięsa warto wcześniej pokroić porcję na mniejsze kawałki, dzięki czemu zapewnimy sobie głęboki smak każdego kęsa!
Jak przyprawić?
Wiele ziół i naturalne przyprawy – koniecznie unikajmy soli, która wytworzy się samoistnie. W razie konieczności zdecydowanie lepiej dosolić potrawę, kiedy będzie już gotowa. W innym przypadku bardzo łatwo przesadzić i zepsuć naturalny smak, który gwarantuje nam gotowanie na parze.
Przykładowe przepisy – warto spróbować!
1) Makaron z brokułami:
Potrzebujemy: 300 g makaronu, brokuł, listki laurowe, zielone oliwki, ząbek czosnku, oliwa z oliwek, bułka tarta, pieprz, opcjonalnie migdały.
Sposób przygotowania: potrzebujemy trzech patelni – na jednej przygotowujemy makaron al dente, na drugiej warzywa i przyprawy, na trzeciej zaś bułkę tartą. Gdy wszystkie składniki będą zarumienione, można je wymieszać z makaronem i bułką tartą.
2) Sola na parze:
Potrzebujemy: filet ryby sola, sok z cytryny (najlepiej wyciskany przez nas!), pieprz, opcjonalnie ziemniaki i surówka własnej roboty.
Sposób przygotowania: filet opłukać we wodzie, później skropić sokiem z cytryny, dodać pieprzu, (można również wykorzystać własne przyprawy) lub koperek. Rybę wkładamy do parowaru i gotujemy na parze przez 10 minut. Jeśli chcemy wykorzystać ziemniaki, powinniśmy wstawić je 10 minut prędzej – rybę można gotować bezpośrednio na ziemniakach.
Smacznego!
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czym jest gotowanie na parze i dlaczego jest zdrowsze od tradycyjnego gotowania?
Gotowanie na parze to zdrowsza wersja zwykłego gotowania. Podczas tradycyjnego gotowania, składniki tracą istotne wartości dla organizmu (nawet połowę), ponieważ woda pobiera wiele składników, a następnie jest wylewana. Cierpią na tym przede wszystkim witaminy, owoce i potrawy mięsne. Gotowanie na parze pozwala zachować więcej tych wartości.
Czy to prawda, że gotowanie na parze jest niezdrowe?
Bzdurą jest twierdzenie, że gotowanie na parze jest niezdrowe. Wręcz przeciwnie, zapewnia ono znacząco zdrowsze potrawy, ponieważ odbywa się bez dodatku tłuszczu i zbędnego dodatku soli. Naturalna sól wydobywa się samoistnie dzięki parze, co jest zdrowsze od soli, którą sami dodajemy.
Jakie składniki mogę wykorzystać do gotowania na parze?
Gotując na parze, możemy wykorzystać wszystkie składniki, na które mamy ochotę – warzywa, owoce czy mięsa. Pamiętaj, że temperatura gotowania na parze wynosi 100-120 stopni, dlatego łatwo rozgotować warzywa. Warto poćwiczyć, aby uzyskać warzywa al dente, które smakują lepiej niż te gotowane tradycyjnie.
Nie mam parowaru, czy mogę gotować na parze w inny sposób?
Tak, istnieje alternatywne rozwiązanie. Wystarczy szeroki i głęboki garnek lub wok. Na dno naczynia należy nalać 3-4 cm wody. Gdy woda zacznie wrzeć, należy włożyć do naczynia wiklinowy kosz bądź specjalną, dziurawą wkładkę, w których umieścimy przyprawione produkty. Przygotowując ryby lub mięsa, warto wcześniej pokroić je na mniejsze kawałki.
Jak prawidłowo przyprawić potrawy do gotowania na parze?
Do przyprawiania potraw na parze najlepiej używać wielu ziół i naturalnych przypraw. Koniecznie unikaj soli, ponieważ wytworzy się ona samoistnie. Jeśli potrawa wymaga dosolenia, zdecydowanie lepiej zrobić to, kiedy będzie już gotowa, aby nie przesadzić i nie zepsuć naturalnego smaku gwarantowanego przez gotowanie na parze.
